Ipsitilla Ruokalista

Käristys ja kukkakaalisose (tri Heikkilää mukaillen)

Käristyksen voi tehdä porosta, lampaasta, saksanhirvestä ja hirvestä. Liha paistetaan kevyesti rautapadassa pienessä voitilkassa tai omassa liemessään. Lisätään aimo annos sipulia, jokunen pippuri, ripaus suolaa tai liemikuutio sekä hivenen vettä. Siitäpä sitten vain uuniin muhimaan kannen alle matalaan lämpöön (120-150 astetta) 3-4 tunniksi.

Uskomattoman maukas sose tulee soseutetusta kukkakaalista, johon on lisätty voinokare, muskottipähkinää, kevytkermaa ja hieman Herbamare-suolaa. Kasvikset ja hedelmäsokerilla maustettu puolukkahillo ovat loistavia seuralaisia.

 

Linssikeitto tri Lindbergin tapaan

iso sipuli silputtuna + öljyä kuulottamiseen

2 valkosipulinkynttä murskattuna

0,5 tl kurkumaa

1 tl currya tai paprikaa

0,5 tl chiliä

1,5 l vettä

3,5 dl kanalientä tai vettä + kanaliemikuutio

2 1/4 dl punaisia linssejä

1,5 dl ohrasuurimoita (ohra-riisisekoituskin käy)

1 tlk tomaattimurskaa

suolaa ja pippuria

viimeksi silputtua persiljaa

Kypsymisaika n. 45 minuuttia

Täydentäjäksi raejuustoa